A rántott borjúlábbnak milyen az íze, finomabb mint a rántott hús?

Tele van főtt inakkal, amik az előfőzéstől gyakorlatilag kocsonyás állagúak lesznek. Attól, hogy be van panírozva és kisütve nem is hasonlít ízben-állagban az általad ismert rántott húshoz.

Ha valaha ettél csirkelábat és szeretted, akkor ez is ízleni fog.

Nem eldönthető, hogy kinek, mit jelent az, hogy finom, vagy sem, és mi a finomabb.

A borjúhús ízvilága sem jön be mindenkinek, lehetetlen azt kijelenteni, hogy neked ízleni fog-e, vagy sem.

Annyit lehet elmondani, hogy a borjú fiatal állat volt, ami kihat a hús állagára, ízére. Az, hogy ez neked mennyire bejövős, csak te tudod eldönteni.

Az állat korából adódóan az inak még nem erősödtek meg, a húsokban a rostok is lazák és az ízére kihatással van, hogy a tej, vagy a takarmány volt-e a fő tápláléka.

Megkóstolod, és kialakul róla a saját véleményed.

Hason ló ez, mint a szilveszteri sült malac - azt sem szereti mindenki, mert nem a megszokott disznóhús íze van (nem, mert nem a megszokott korban került asztalra a húsa)

Kocsonyás állagú. Tulajdonképpen úgy főzi az ember, mint a hagyományos húslevest, fűszerekkel. Míg le nem jön a csontról a hús. Szépen leválasztod, nagyobb darabokkal, majd hagyományosan kirántod.

Aki szereti a kocsonyás állagú húsokat, mint pl. a sertésköröm, az a borjúlábat is kedvelheti. Rizzsel + szalmakrumplival, tartármártással, paradicsom+ uborkasalátával szeretem a legjobban. Nálunk az lesz 26-án. Nem olcsó, de nagyon finom.

[link]

Kérdezd meg Teca Mama Kisvendéglőjében.