Mitől marad jó állagú a túrótöltelék?

Én zsemlemorzsát használok, szerintem a gríz elnehezíti a tölteléket. Lazítani lehet, ha a tojást kettészeded, a sárgája mehet bele, a fehérjét meg kemény habbá verés után.

Az elkerülhetetlen, hogy folyós legyen, hogy a végeredmény sütés után szaftos töltelék legyen. Lehet, hogy a hőfok nem jó, ha elázik a tésztád.

Amit jó ha tudsz és ez kémia : a cukor a ludas, attól folyósodik el a túró, a tejföl.

Amit tehetsz, hogy krvesrbb cukor esetleg plusz édesítő.

És ekkor ha raksz diszkréten bele buzadarát ataz grizt, nagyon jó lesz, szinte észre sem venni hogy van benne dara.