Karfiollal jó a lasagne?

A lasagne alapvetően 3 részből áll, a ragu, a tészta és a besamel mártás.

Nem világos, hogy melyiket szeretnéd helyettesíteni a karfiollal?

A tésztát szokták helyettesíteni cukkini vagy padlizsán szeletekkel, a húst gombával, padlizsánnal, cukkinivel, lencsével, répával, spenóttal (nem feltétlen minddel egyszerre). De nincs akadálya, hogy kipróbáld karfiollal, viszont ha apróra is zúzod, lehet, hogy kiérződik majd a textúrája, így ha valaki nem szereti, észreveheti.

Ha megfőzöd előre a karfiolt, és homogén pépet készítesz belőle, akkor a besamelbe is tehetsz belőle. Én húsos változatba apró lyukú reszelőn reszelem a répát és cukkinit, így nem veszik észre azok, akik eléggé “elleneznék” a zöldségeket benne.