Mitől maradhat hideg a mirelit sajttal töltött pulykamell közepe sütés után?

Először kis lángon kell sütni, aztán vedd feljebb.

Mert nem sült át rendesen

Túl forró volt az olaj/zsír, amikor beletetted. Ezért kívül hamar megkapta, de belül nem volt ideje átsülni.

Kevés és/vagy túl forró zsiradék

Bő olajban süsd, közepes hőfokon, nagyon-nagyon lassan. Én is sokszor jártam így, mint te, és többször hittem már azt, hogy na most tuti jó lesz, mert marha sokáig sütöttem, de a belseje csak nem lett jó. Szóval tényleg NAGYON sokáig kell sütni és gyakran fordítgatni. Közben persze figyelni rá, hogy ne égjen meg a külseje. Ha sok neki a közepes hőfok, kicsit lejjebb is lehet venni. A lényeg, hogy próbáld meg minél tovább a forró olajban tartani, megégés nélkül. :)

Én úgy szoktam ezeket sütni, hogy előtte mikróban kiolvasztom. Forró olajban sütöm meg, így nem ázik sokat az olajban, és a közepe se lesz nyers. MEg ezek amúgy is nagyrészt elősütöttek.