Srácok, ti hogyan csináltok Gyros-hoz pitát? Szeretek sütögetni, főzicskézni, de ehhez a gyroshoz nem tudom, hogy hogyan csináljak jó pitát, eddig nem sikerült : D 16/l

Pita

HOZZÁVALÓK

5 dl langyos víz

2,5 dkg élesztő

1/2 tk kristálycukor

1/2 ek só

1 kg liszt

1 ek olíva olaj

ELKÉSZÍTÉS

Egy kevés langyos vízben elkeverjük az élesztőt, a cukrot és a sót, majd az átszitált a liszthez adjuk, és összegyúrjuk még annyi vízzel, hogy lágy, kenyértészta állagú masszát kapjunk. Ezután letakarva, meleg helyen 1 órán át kelesztjük.

Lisztes kézzel 10-15 golyót formázunk a masszából, majd 15 percig pihentetjük mindet. Közben a sütőt a lehető legforróbbra, 250-300 fokra előmelegítjük.

A golyókat jól belisztezve 1/2 cm vastagra, pita nagyságúra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt vagy olajozott, kilisztezett tepsibe tesszük mindet, így pihentetjük 10 percig, aztán 5 percre betoljuk a forró sütőbe. A sütőablakon át nézzük, és amikor felpúposodik, megfordítjuk, és a másik felét is zsemleszínűre sütjük. Egy tálba szedjük, és letakarjuk egy konyharuhával (különben ropogós és kemény lesz).

Pita házilag

Hozzávalók:

2 teáskanál szárított élesztő

1 teáskanál cukor

1,5 dl langyos tej

1 dl langyos víz

35 dkg liszt

1 teáskanál só

1 teáskanál morzsolt kakukkfű

1 teáskanál olívaolaj + az edényhez és a nyújtáshoz

Elkészítés: A szárított élesztőt és a cukrot egy tálba tesszük, felöntjük a langyos tejjel és vízzel, elkeverjük, és félretesszük 10 percre.

Egy keverőtálba öntjük a lisztet, hozzáadjuk a sót és a kakukkfüvet, kézzel kicsit összeforgatjuk.

Az élesztős keverékhez adunk 1 evőkanál olívaolajat, majd a liszthez öntjük, előszőr kanállal kicsit elkeverjük, majd kézzel összedolgozzuk. Amikor a tészta összeállt, de még elég ragacsos, lisztezett felületre tesszük, és picit meglisztezve 5–6 perc alatt rugalmas tésztává dolgozzuk.

A keverőtálat kiolajozzuk, így nem fog beleragadni a tészta, majd a golyóvá formázott tésztát beletesszük, tiszta konyharuhával letakarva langyos helyen 40 perc alatt a duplájára kelesztjük.

A munkafelületet – legjobb egy nyújtófa vagy nagy vágódeszka–- olajjal megkenjük, a tésztát kicsit átdolgozzuk, majd kígyóvá sodorjuk, és 6 egyenlő darabba vágjuk. Egyenként kis bucikat formázunk a tésztából úgy, hogy alul mindig megpróbáljuk begyűrködni a tésztát a belsejébe.

Egy serpenyőt közepes tűzön felforrósítunk, közben egy tésztagolyót tenyérrel kicsit lelapítunk, majd nyújtófával kb. 20 centis körré nyújtjuk, ha ragad, akkor kis olívaolajjal megkenjük. A forró serpenyőbe tesszük, és oldalanként 1,5-2 perc alatt megsütjük. Közben készíthetjük a következő pitát...

Nők is válaszolhatnak, vagy csak "srácok"...???

Pita: [link]

A recept sütőben írja, de szerintem ezt szárazon, serpenyőben a legjobb sütni.

Szósz: melyikre gondolsz? A tzatzikit leírtad, az rendben... Szvsz hagymát nem szoktak beletenni...

A "piros" szósz pedig chili szósz, készen veszik a gyros-osok is.

Itt egy videó is..

[link]

Igen, Limara Péksége, link:

[link]

Innen bármit készítek, mindig minden sikerül. :D