Serpenyőben sült lepényt próbáltam készíteni, de nem bírtam formázni, túlságosan ragadt?

Vagy rossz minöségü lisztet használsz, vagy túl sok folyadékot.

A receptben szereplö mennyiségböl valamennyit tarts vissza, és csak akkor add hozzá, ha anélkül túl kemény a tészta.

Viszont azt vedd figyelembe, hogy a kelesztés során a tészta lágyul, ezért elötte jóval keményebbnek kell lennie, mint amilyenre akarod.

Meg van még egy trükk, ha van rá idöd. A tésztát dagasztás után tedd a hütöbe (este összeállítod, reggelig ott tartod), akkor lassan kel meg és sokkal jobban formázható, mint ha melegen keleszted.

Tehát élesztő nélkülit csináltál...???

Ne a tésztát lisztezd, hanem alatta a deszkát. Kizárt, hogy hozzáragadjon, ha elegendő liszt van alatta!

Szerintem is a folyadékot ne öntsd egyszerre a tésztához. Ebben a receptben nagyon alaposan ki kell dolgozni a tésztát, hogy a sikér elkezdjen benne dolgozni, addig kell gyúrni, amíg elválik a kéztől és a táltól/deszkától.

Alaposan meglisztezett deszkára borítva biztosan nem ragad le.