Magyar kifejezést keresek a "Brät" német szóra. Annyit tudok, hogy ez valamilyen hús, amit jéggel darálnak át és millió fajtája létezik. Kalbsbrät, Schweinewurstbrät, Leberkäsebrät stb. De pontosan mi az ördög ez és hogy lehetne lefordítani?

Ezt talán húsdarálmánynak, hústésztának, húsmasszának lehetne fordítani.

Ehhez színhúst aprítógépben egész finomra pépesítenek, közben folyamatosan adagolva hozzá jeget, hogy ne melegedjen fel a massza.

Eredetileg a virslik, párizsi, Leberkäs, meg egyéb finom húskésitmények készültek ilyen módon.

Persze akkor még nem volt egyikben sem szója, krumpli, meg egyéb nem odavaló összetevö, és kizárólag jó minöségü színhúst használtak hozzá. (Ahogy Németországban a mai napig is készül)

Itt a hivatalos megnevezés a "húspép":

[link]