Magyarországon hol lehet churutot kapni?

Eredetileg ormenyektol szarmazik.

[link]

Viszont a székelyek hurutos levese megér egy nagymisét. Az örményektől eltanult hurutkészítésnek egyre nagyobb divatja kezd lenni, s az étel, mely régen hetente legalább egyszer az asztalra került, ma is az étlapon van. A hurutot ki piacon, ki háztól vásárolja, s a készítők büszkék főzőtudományukra. Ki nem iktatnák a hosszas munkafolyamatot, hiszen a rézüst még megvan a nagymamától, a petrezselyemzöldet megtermi a kert, a tejet pedig, amit a tehén ad, úgyis egyre nehezebb pénzzé tenni.

Mindenki másképp csinálja

A város felső felében (Gyergyoszentmikloson) hurutkészítőkhöz látogattunk el. A recept nagyjából talál, az íz mégis mindenhol egyedi.

– Felfőzöm a tejet, lefölezem, sovány tejföllel beoltom. Úgy nyolc liter kerül a befőttesüvegbe, s ha egyszerre nem telik meg, utánatöltök, a végén pedig kicsi főtlen tejet adok hozzá. Hat hétig kevergetem, érlelem, lehetőleg egyforma meleg levegőn, mert különben megkeseredhet, s akkor el kell önteni. Hat hét után a kifőzés a teendő. Rézüstbe kerül, minden liter tejhez egy marék szárított petrezselymet számítunk, s kevergetjük, hogy oda ne kapjon. Aztán vagy két óra múlva mintát veszünk, és ha jó az állaga, már csak kúp alakúra kell formálni, mint a kicsi mereklyéket – magyarázza Lukács Erzsébet. A családban nemcsak ő, sógorasszonya is hurutgyártó, szülőktől maradt rájuk a tudás.

Gyergyoszentmikloson, Hegyesi Aliztol, Marton Aron utcabol rendelhetsz szaritott formaban. Sajnos hazszamot nem tudom, de az alabbi link belepesenel megkaphatod pontos cimet es rendeles modjat.

[link]

Természetesen, aki nem jut hozzá (aminek elég nagy a valószínűsége), helyette simán használhat ecetet, citromlevet vagy korpaciberét. Íze jellegzetes, leginkább a korpacibere hasonlít hozzá, de azért mégis más, hiszen mindkettő teljesen másképp készül.

[link]

Itt leírja hogy készítheted el otthon.

www.churut.eu -on

Maros es hargita megyeben tobb uzletben (lasd Megrendele), es postan is megrendelheto