Az olasz Bellozzós pizza tésztája mitől ennyire finom? Mik az anyaghányadok?

A pizzatészta összetevői: liszt, víz, só és élesztő. Az arányok a körülményeken múlnak. (kelesztési idő, hőmérséklet) A paradicsom általában san marzano, kis sóval, bazsalikommal. Konkrét receptet senki se fog elárulni. A tészta arányainak számolásában segít a PizzApp. Minél hosszabb klesztés, minél kevesebb élesztő, minél jobb minőségű pizzaliszt, annál finomabb lesz a végeredmény. De pizzakemence nélkül úgyse fogod tudni megsütni.

Szia! Én a Bellozzo-ban dolgoztam, de a pizza tésztákat mi is már kiporciózva kaptuk máshonnan, lefagyasztva, így a receptet még mi, Bellozzo-s dolgozók sem tudtuk sajnos…😞

#2 Azért ez egy hasznos válasz volt, ez sokmindent elmond a minőségről.

Meg ráadásul azt is alátámasztja, hogy mennyire el van szállva magától árfolyamban. Bár énem egy része nem akarja elhinni, hogy ott ne lenne igazi.