Mit rakjak bele hogy ne színeződjön el? Bővebben lent.

Bibimoni receptje:

Hozzávalók :

kb. 4 db 1 literes üveghez

80 dkg paprika

80 dkg vöröshagyma

50 dkg sárgarépa

50 dkg zöld paradicsom

80 dkg káposzta

80 dkg uborka

Hozzávalók az alapléhez :

4,5 liter víz

5 dl. 20 %-os ecet

20 dkg só

1 kg kristálycukor

50 gramm fekete szemes bors

50 gramm mustármag

1 csapott evőkanál borkén

Továbbá: steril befőttesüvegek tetővel együtt

Elkészítése

A zöldségeket megmossuk, lecsöpögtetjük, és megtisztítjuk.

A paprikát, hagymát, sárgarépát,uborkát és a paradicsomot, vékony karikára szeleteljük.

A káposztát legyaluljuk.

Az összes hozzávalót egy nagy fazékba rakjuk, összekeverjük és nagyon enyhén kb. 1 evőkanál sóval megsózzuk, újra átkeverjük, majd lenyomkodjuk a fazékba.

Lefedve, másnapig állni hagyjuk, közben időnként átforgatjuk.

Másnap, az alapléhez való hozzávalókat, kivéve a borént , felforraljuk és teljesen kihűtjük.

Amikor kihűlt az alaplevünk leszűrjük a fűszerektől és hozzákeverjük a borként.

Figyelem ! A borként csak hideg alapléhez keverjük, mert forralni és meleg vízbe keverni TILOS!

Sterilizáljuk az üvegeket.

Én mindig mosogatógépben mosatom el , mert száradáskor a forró gőztől már steril és tiszta is lesz.

A savanyúságnak valót jól kinyomkodjuk, és a szorosan az előkészített üvegekbe rakjuk, majd a hideg alaplével felöntjük.

Jól lezárjuk és sötét hűvös helyre állítjuk.

[link]

Előző vagyok

Természetesen a saját ízlésed szerint variálhatsz a són, cukron, eceten. Nekem ennyibe 1 kg cukor baromi sok lenne, de van aki nálam édesebben szereti.

Én vagyok az 1-es és a 2-es is.:)

Most elolvastam megint a receptet és valamit elírtak benne. A 4 db 1 literes üveghez minek kell 4,5 liter lé?

És akkor még hol van az 5 kg zöldség?

Arra nem tudok neked válaszolni, hogy egy üvegbe mennyi kell, mert a mennyiségeket mindig a lének a literjéhez számolják. És ugye nem tudjuk, hogy az üvegedbe mennyi lé fog kerülni, mert attól is függ mennyire tömöd meg.

Elvileg 1 liter vízhez kell egy csapott teáskanálnyi, de ha egy hangyányival kevesebbet teszel bele, az is szokott használni.

#6

A kieresztett lére vonatkozóan ugyanaz az adagolás, csak meg kell mérni, hogy mennyi is.

Én is jobban szeretem a saját levét mint a vizet.

Biztos finom lesz!

Közben eszembe jutott, hogy a nagyanyám meg egy szitába tette a felaprított anyagokat és alatta valamiben kénlapot égetett. Persze ezt a szabadban tette.

Nekik a szőlőjük miatt mindig voltak ilyesmik otthon.

De ennek sem az idejét sem mértékét nem tudom, de gondolom nem is vacakolnál ilyesmivel.