Pulykacombfilét paroltam da ragos lett. Miért?

Az elsö válaszoló a pulykaMELLre gondolt, arra igaz lenne, amit írt.

A comb hosszabb idöt igényel, úgyhogy fözd nyugodtan tovább.

Tudok olvasni és nem a pulykamellre gondoltam #1

Rendszeresen főzök kockázott pulykacombból, nem igényel 10-12 percnél többet. Utána kiszárad és rágós lesz.

Ez egyébként magyar szokás, hogy órákig főzünk mindent, a legtöbb nyugati és keleti konyhában a húsokat és a zöldségeket is jóval rövidebb ideig főzik, sütik, mint mi, hogy megmaradjon a textúrájuk.

" hogy megmaradjon a textúrájuk"

azaz rágósra hagyják

Attól, hogy valami nem esik szét, nem rágós.

Egy véres steak sem rágós, pedig 2×2 percig süti az ember, ellentétben, ha 20 percig sütnéd, akkor olyan, mint a cipőtalp. Nyilván, ha ugyanezt a steaket még 2 órán át sütöd, akkor szét fog esni a szádban, csak az élvezeti értéke lesz nulla.

Pont ugyanez a helyzet a 10 percig, 20 percig, 70 percig sütött pulykacomb kockával. Van egy jó állapota, egy rágos és egy szétesős ;)