Ismertek olyan égetett tészta (képviselőfánk-tészta) receptet, amely sütésnél valóban kilevegősödik, megdagad?

Igazi vajat használj, de ne lightosat, meg zsírcsökkentettet, hanem a hagyomanyosat.

A tésztát sütés elött pihented.

A sütöt elöre forrósítsd fel (tényleg forróra - 1200 fok körül) és a sütöbe tegyél egy kisebb edényben foró vizet.

A sütöt az elsö 10-15 percben nem szabad kinyitni.

De ha beírod a receptedet, akkor lehet, hogy ott van valami probléma

"Betartok ám minden szabályt, összeforralom a vajat a vízzel a cukorral és kevés sóval és addig kavarom, amíg össze nem áll gömbölyűvé, aztán, amikor kihűlt, összekeverem tojásokkal. "

Szerintem itt lehet baj, a tojásokat nem kihült állapotban kell hozzákeverni, hanem még melegen egyenként, és a kész tésztát kell csak lehüteni.

Ha oljaban sütve "müködik" a tészta, akkor vagy a sütö nem elég forrí, vagy/és nem elég gözös.

Sok sikert!

Azért a sütőben az 1200 fok meredek lenne. Nem hiszem, hogy van olyan sütő, ami képes ilyen hőre. Pl az alumínium edények sorra olvadnának benne, de egy vas vagy acéltepsi is narancssárgán izzana odabent.

Egyébként a forró sütő, és benne edényben víz nekem bevált. Víz nélkül nekem sem levegősödött ki.

10 evőkanál víz, 10 dkg zsír, csipet só, csipet cukor.

Felfőzöd és ha forr belekeversz 10 dkg lisztet. Ha összeáll, leveszed a tűzhelyről és néhány percig hagyod hűlni. Ha már nem forró, belekeversz egyenként 4 db közepes méretű tojást. Kb. fél órát pihenteted, közben 2-3-szor megkavarod. Egy nagy tepsibe evőkanállal kis halmokat raksz (kb. 20 db lesz), utána fél órányit pihenteted. 200 fokon kezded sütni, kinyitni a sütőt nem lehet, ha már érzed az illatát (kb 12-15 perc) kicsit csökkented a hőfokot.