A hal beirdalása miért jó?

A nagy, vastag haltörzsek esetén könnyebben megjárja a só és egyéb fűszer, ill. könnyebben átsül a halacska.

Az apró-halnál (kárász-keszeg) viszont ha alaposan, lassú tűzön sütöd, ropogósra, és akkor valóban úgy fogod tudni elropogtatni a szálkát is, mint a húsos részt.

Ezért nem mindegy, oda kell figyelni, amikor irdalod a halat, hogy az irdalás iránya a szálkára nézve merőleges legyen, vagyis valóban elvágd a szálkákat is! Különben a késsel nem irdalsz, csak szálkával párhuzamosan bedarabolod a halat, ami nyomán max. csak eltörik!

Még annyit, az előző kifogástalan válaszokhoz, hogy ez csak a ropogósra sütött általában paprikáslisztbe forgatott halakra érvényes, mert ott tud igazán átsülni a szálka is.

Rántotthal esetében már nem megoldás,és a halászlénél, halpaprikásnál sem.

Tény, hogy a halat szeretni kell, és akkor tudjuk a praktikákat, hogyan lehet megenni a szálkás halat is.

Akinek ez nem megy, marad a szálkamentes édesvizi vagy tengeri halfilé. gondolok pl a gyerekekre, akiket nagyon nehéz megtanítani halat enni. (nekem sem sikerült )

A keszegnél, kárásznál nagyon jól működik, minden ízét kiélvezve lehet fogyasztani a ropogósra sült tenyérnyi példányokat.gyakorlatilag csak a gerincről kell leválasztani és hamm :)