Mit tegyek hogy a nyul hus ne legyen olyan szalakas es ragos?

Főzd meg (vagy párold), utána csomagold be bacon-be, szalonnába, vagy tűzdeld meg szalonnával és süsd meg!

be kel pácolni. először is leforrázod. utána készítesz egy páclevet, amiben legyen babérlevél, só, egészbors, vöröshagyma, ha van borókabogyó egy csepp ecet. ebben pácolod egy napig, majd mustárral megkenve, zsírozott tepsiben, alufólia alatt puhára párolod. ha puha egy pár percig sütöd fólia nélkül, de ügyelve, hogy ne száradjon ki, szóval rövid ideig.

Ha nem házinyúl, hanem vad, akkor a bundájában hagyva pár napig akaszd ki a levegőre (de ne a napra!).

a tuti megoldás a zsír! Szalonnával spékeld meg és locsolgasd. Mi mindig így készítjük, omlós lesz akár a vaj. De ne ilyen bolti baconnal szórakozz, azon alig van zsír, hanem rendes, 3ujjnyi vastag zsírszalonnával.