Mit készítsünk marhanyelvből?

"Melósra" sikerült az ünnep,de nem bánjuk...Sajna a tüdőt nem kaptuk meg.

Megyek pacalt csíkozni/17,3 kg/

Köszönöm mindenkinek a tanácsokat !

További BOLDOG KARÁCSONYT !!!

Ezt választottuk....

Hozzávalók: két darab marhanyelv, 1 fej

vöröshagyma, 3 db. sárgarépa, 2 db. petrezselyem gyökér, só, bors, 1-2 dl. fehér

bor, 2 evőkanál cukor, 4-5 db. babérlevél, két csapott evőkanál liszt, egy bögre

tej.

Elkészítés: A marhanyelveket megmossuk és

odatesszük főni. Fövés közben a kialakult habot leszedjük. A nyelveket kb. 1

órát főzzük és utána kitesszük hűlni. Ha már megfogható akkor letakarítjuk a

fehér bőrréteget róla. Ezután a nyelveket feldaraboljuk, falatnyi darabokra és a

megtisztított, megmosott zöldséggel, sóval, borssal, babérlevéllel visszatesszük

főni azzal a lével amiben a nyelvek megfőttek. A lé két három ujjnyira lepje be

a húsokat. Ha felforrt akkor kislángra vesszük a tüzet. Ha megpuhult a zöldség a

húsokat kiszedjük és a zöldséget péppé turmixszoljuk. A babérleveleket vegyük

ki belőle. A cukrot egy kis edényben felrakjuk a tűzre karamelizálni. Világos

barnára pirítjuk, vigyázva arra, hogy ne égjen meg. Ha kész felöntjük a borral

és addig forraljuk amíg a cukor el nem olvad. Ezt beleöntjük a turmixolt

zöldségekbe a hússal együtt. Feltesszük forrni a kályhára, vigyázva, hogy oda ne

égjen. A lisztből meg a tejből sima habarást készítünk és ezt is bele öntjük. Az

egészet még 10-15 percig főzzük. Ha kész akkor tésztával vagy krokettal tálaljuk