Egész tarját, kb 3kg, hogy érdemes egyben sütni? Hány fokon? Csonttal vagy nélküle? Milyen fűszert használnátok?

Én megszuvidolnám, aztán jól megpirítani a külsejét.

[link]

Csonttal együtt, alacsonyabb hőfokon, gázsütőn 2-3 fokozat, lefedve. Végefelé mehet maximum hőfokon, max 15 percet. Fűszerek ezek lennének: Só, bors, kömény, paprika, szójaszósz, barnacukor, mustár, (ha szereted a csípőset akkor chili is), fokhagymapor, kevés kurkuma és még kevesebb fahéj. Tepsibe még menjen fokhagyma, hagyma, répa, én még szoktam önteni alá valamilyen savas levet is. Ez általában vízzel kevert narancslé, citromlé vagy valamilyen fermentált dolognak a leve.