Valaki tud olyan fánkreceptet, aminek nagyon puha tésztája van, nem szívja be az olajat és sokáig friss marad?

A tésztájába,tegyél gyúráskor 2-dl aludttejet és cserébe kapol egy könnyű levegős tésztát . Ami nem szívja,az olajat és 5-napig biztos hogy,nem szárad ki .

Turofank ilyen ... amugy az ilyen olajban sutott tesztakba szokas rumot tenni, mert amikor berakod a forro olajba a rum elparolog es nem engedi az olajat felszivni ... langos tesztaba is szoktak rumot rakni.

nekem az a tapasztalatom, hogy ha nem elég forró az olaj, akkor szívja meg magát a tészta. bár lehet alapvetően jó a tésztarecept is:)

Forró és sok olajban kell sütni, legjobb otthoni körülmények között egy olajsütőben. De utána rácsra kell kiszedni, nem papíros izére. Ennyi a nagy titok. Tésztában semmi extra, semmi trükközés nem kell, csak egyszerűen. A fánk egy kelt tészta. Nem kell bele se túró se rum, se aludtej, miatyánkot se kell kivetni rá. Tisztességes liszt, élesztő és kelesztési idő kell neki kiszaggatás után is.

Olajsütőben a legjobb, mi iis abban szoktuk. Beállítom 170 °C-ra felöntöm olajjal és 2db-ot sütök egyszerre. Kitűnő, mert mindig pontos az olaj hőfoka. Korábban gázon szerencsétlenkedtem, sose sikerült, mindig megégett az összevissza olajhőmérséklettől, vagy ha hideg volt csak beszívta az olajat és egy ehetetlen vacak lett, az olaj meg hipp-hopp eltűnt a serpenyőből.

Tegyél a tésztába egy kicsi vodkát,és nem veszi fel az olajat.Ez a recept a lángosnál is jó.