Masnak is osszeesik harmadik - negyedik napra az elesztos kenyer?

"Mi lehet a baj?"

Az, hogy nem mesz le a kozlei pekhez minden nap annyi friss pekarut beszerezni amennyi a csaladotok napi fogyasztasa.

Miert eszel negynapos kenyeret?

#1

Nekünk pl ahhoz minden áldott nap kocsikázni kéne a szomszéd városba, kinek lenne ahhoz kedve? :D

Kérdező, ez tök furi, így még nem jártam... kíváncsi vagyok mi lehet.

"kinek lenne ahhoz kedve?"

akkor egyed kedvetlenul a tobbnapos kenyeret :) engem nem zavar

#3

Nem eszek kedvetlenül semmi többnaposat, mi is frissen sütünk magunknak bármikor amikor kívánjuk. :)

Ez egy érdekes dolog. Nekem az összeesés mindig a sütés végén vagy utána kihűlés közben jelentkezett, ha már kihűlt és nem esett össze, akkor már úgy maradt.

Legtöbbször a túl lágy tészta, túl sok élesztő vagy a túlkelesztés okozta.

Ha 240 fokra rendesen előmelegített sütőbe teszed be a vízzel megspriccelt kenyeret, akkor rendesen növekedni fog még. Amikor a kenyeret beteszed, egy lapos kistepsiben 2-3 dl forró vizet is tegyél a sütő aljába. Ezen a hőfokon (240 fok) süssed 20-25 percet. Utána vedd ki a vizes tepsit alulról, és mérsékeld a hőfokot 220 fokra. 220 fokon süsd készre, hogy kongjon, kopogjon az alja.

Ha kész, vedd ki a sütőből, és nem lucskosra áztatva, de gyorsan spricnizd meg vízzel a forró kenyeret. Majd rácsra kitéve hagyd teljesen kihűlni.

Ha ezeket betartod, nem fog később a mérete változni.