Miért penészedhetett meg a lekvár?

Hűtőben tartottad? Felbontás után ott kell.

A lekvár teteje lett penészes? Vagy a tetőn volt kis lekvár és az penészedett meg?

A nagymamám lekvárjai valóban hosszú ideig elálltak felbontás után, mert a Mami 1 kg gyümölcshöz egy egész kilónyi cukrot rakott. Gyerekkoromban ízlett, de most már undorítóan édesnek tartanám.

Én 5 kg gyümölcsvelőhöz csak 1 kg cukrot teszek, éppen csak felrottyantom egy kis almapektint teszek bele és 2 decis üvegekbe bűvölöm bele, hogy egy alkalommal elfogyjon. Ha hibátlan a csavaros üveg, kidunsztolva évekig eláll. De felbontás után (mivel nincs benne tartósítószer), hűtőben kell tárolni és 2 napon belül megenni.

Érdekes, amit írsz, 4-es. Én nem hogy cukrot, de újabban tartósítót se teszek a lekvárjaimba, és hűtőben simán eláll 3-4 hétig is. A dunsztolás elég neki, és persze jól záródó üvegben kell tárolni. Eddig csak olyan penészedett meg, amiről elfelejtkeztünk, és hónapokig állt a hűtőben.

Egyébként ha a teteje penészes, akkor azt már nem tanácsos megenni, mert a penészgombák átjárhatták már az egészet.