Mitől 50-70 dkg-osak a (399-499ft/kg) a csirkecombok a Tescoban, mitől lesznek ekkorák és mitől ilyen olcsók?

A csirkecombok ekkorára nönek...

És azért olcsók, mert tömegnyomorban nevelik öket, minimáls befektetéssel.

A gyorsnevelésű csirke az úgynevezett brojlercsirke.

Ezek a csirkék 7-8 hét alatt vágóérettre vannak hizlalva (a háztáji csirkéknél ez kb 13 hét), ekkor nyomnak 2-2,5 kg-ot. Pontosan ki van nekik keverve a legoptimálisabb növekedést biztosító táp grammra pontos adagja.

Hormontartalmú anyagok és antibiotikumok hozzáadása hivatalosan nem engedélyezett a tápanyaghoz a hozamnövekedés elérésére.

Hogy a combjuk mitől nyom többet, mint egy háztáji, idősebb csirkének? A víztől. Ugyanis fiatalabb állatról beszélünk, több víz van a húsában, ám kevesebb zsír. Ez azzal jár, hogy a gyorsnevelésű csirke némileg ízetlenebb és rosszabbul tartja az elkészítés során az állagát.

Ezek a 4-500 forintos combok farrésszel vannak, azaz az egyik combhoz hozzákanyarítják a gerincet, farhátat, püspökfalatot, a másik comb meg lesz a sima csirkecomb, 2-300 Ft-tal drágábban. Ez nem gond, a farrészből nagyon jó levest lehet főzni.

Hogy mitől lesznek ilyen nagyok? Szelekció, technológia, egyebek. A 70 dekás comb kicsit túlzás, én most vettem kettőt, együtt nem volt egy kiló.

A válasz a kérdésedre ebben a dokumentumfilmben benne van.

Élelmiszeripar Rt

https://www.youtube.com/watch?v=jKyFcCtK9CY

Mióta megnéztem, örülök, hogy nem az USA-ban élek.

Azt nem is mondták, hogy ott az esővíz tárolásáért is megbüntetnek.

A filmben elhangzó támogatási rendszer nálunk is így működik, itthon az állam adja a támogatást. Ahhoz kapj, folyamatosan fejlesztened kell, akkor is ha biogazdálkodásról van szó.

Az igazi kenyér például hamuszürke színű, és a szerkezete heterogén, szinte minden falatnak más az állaga.Nem penészedik, egy hét után csak szikkad egy kicsit, de finom marad, nem szárad ki.