Főtt tojásnál miből lehet megállapítani, hogy záp?

Büdös és jó eséllyel foltos is. Nem lehet nem észrevenni, ha romlott.

Ha azáptojást héjában akarod fözni, az fözés közben "felrobban"!

Ha te főzöd,akkor előtte hideg vízbe téve a záptojás nem marad lenn, ágaskodik, vagy feljön a víz tetejére. A kicsit romlott, régi tojás esetén fennál a rizikó,csak elszíneződés jelzi vagy ízlelés után derül ki. Sok megmaradt régi tojást leütve szoktam megfőzni,pl rakottkrumlinak. Egyesével leütöm pohárba,és ha nem látszik rajta semmi,egyben marad a sárgája,tiszta a fehérje,akkor jó. Forró vízbe,merőkanálba öntöm,és így leütve is egyben marad.