Mi adja a starking alma jellegzetes ízét és illatát?

Az AMERIKAI alma! Egy L. Mood nevű amerikai nemesítő a 20-as években nemesítette ki, eredetileg a delicious almafák egyik erősen színezett rügymutációját különítették el, lesz ami lesz alapon, ebből aztán egy semmi addigihoz nem hasonlítható zamatú alma lett, amit red delicious-nak kereszteltek el, a kereskedelmi kódneve lett starking, az alma alján lévő, csillag alakú kitüremkedés miatt! Magyarországon már a 30-as években megjelent, több, hazánkban kinemesített alfajtája is van.