A háztartási szódabikarbóna emberi fogyasztásra alkalmas?

Igen, a perecek pl szódabikarónás vízben vannak kifőzve sütés előtt.

Ettől van rajta az a szép barna kéreg amitől olyan jellegzetes íze és textúrája lesz.

Állítólag a századfordulón valami pékinas beleejtett egy perecet a felmosó vízbe, ami akkoriban szódabikarbónás forró víz volt, de visszatette, hogy ne kerüljön bajba miatta.

Persze sütés után kibújt a szög a zsákból, mert az egyik nagyon más volt mint a többi, de a pékmesternek tetszett, és kikérdezte az inast a receptről.

Nem tom ez igaz-e, de ja, ehető, pont vasárnap sütöttem én is, szôdabikarbónás vízben gözölt perecet, és még élek. 🤭🤞🏻