Ez az ALDI-s bio feketekagyló még válogatandó és tisztítandó?

[link]

Tegnap vettük, szavatossági jelzés szerint még bőven jó. Hűtött, nem fagyasztott. Nem tűnik tisztítottnak. A csomagoláson nincs arra utalás, hogy előfőzött vagy pasztörizált lenne.

Általában hálós feketekagylót szoktunk venni, ha friss kagylót veszünk. Azt természetesen tisztítani és válogatni kell. Ezzel viszont nem tudom most hirtelen, mi a teendő.

Ráadásul a kagylók kb. háromnegyede ki van nyílva, és nem akarnak összecsukódni sem. A hálósnál maximum pár példány szokott lenni nyitott, azokat nyilván kidobjuk.