Régen miért peckelték a hurkát?

Köszönöm a válaszokat.

Simán csomózva is teljesen szorosan be lehet kötni. Ameddig meg nem szorul, addig könnyen csúszik a bélen a csomó. Gyakorlott ember szó szerint 1 másodperc alatt megcsinálja, hogy mutató- meg nagyujj közt tartva megcsavarja, a lyukon mutató- és középső ujjal átnyúlva megfogja a véget, kihúzza, és bal kézzel csak akkor odanyúlva szorosra húzza a csomót, ugyanolyan szorosra, mint peckelésnél.

Nálunk (Hevesben) soha nem kötözték, mindig peckelték régen. Gyerekkoromban a disznóvágás előtti napokban volt egy esti program, hogy meghegyeztük a hurkapálcákat. Idősebbek mesélték, hogy régebben meg keményfából hasítgattak le vékony részeket, és aztán azokat hegyezték meg.

Az a vicc nálunk is közismert volt, csak hurkapecekkel. :)

Így végiggondolva, tényleg volt vagy 2 év, amikor nálunk is kötözték a hurkát, nem peckelték. Aztán jött a hurka "evolúciójának" az a lépése, hogy töltés előtt nem kötözték be az asszonyok az egyik végét, hanem csomót kötöttek rá, és csak töltés után, a másik végét kötözték. Aztán újabb 2 év után jött rá a nép, hogy a másik végét is meg lehet csomózni...

[link]

Lehet, hogy most nem főzitek a hurkát, csak beteszitek a fagyasztóba, ezért nem kell lezárni a végét? A főzés (abálás) közben szerintem kijönne a "bélés", mert megfeszül a bél.

Kollagén műbelet vesztek a hentesnél? Én még életemben nem ettem hurkát műbélben. :) Errefelé is a hentesnél veszik a belet, de az rendes sertés vékonybél. (Vagy nagy néha vastagbél, ill. végbél.)

Érdekes... Lehet, hogy elég hosszú bél van ráhagyva, és ha össze is húzódik a hőtől, nem éri el a végét, legfeljebb kicsit hosszabb lesz a hurka.

Nálunk már a '80-as években is minden rokonságban volt egy ilyen drótkosár, ezt használtuk a hurkához:

[link]