A vadashoz eredetileg milyen köret tartozott?

Többféle ételt készíthetsz "vadasan". Gyakorlatilag bármilyen húst ( szárnyast, vadat, sertést, marhát - hallottam már harcsával is), így a köret is gyakorlatilag bármilyen lehet.

De a legelterjedtebb valóban a zsemlegombóc, vagy burgonyagombóc.

A vadas mártás legjellemzőbb körete a zsemlegombóc vagy a burgonyafánk. (És ahogy a neve is mutatja, eredetileg vadhúshoz szolgálták fel, és csak ha nincs vad, akkor marhához. Más húsokkal is lehet természetesen, de az már egyéni ötletelés dolga, nem hagyományos megoldás.)

A burgonyafánk hasonlít a kroketthez, de annál lágyabb a tésztája, hasonló az állaga, mint a farsangi fánké, csak krumplival készül. Ha krokettet adsz mellé, az sem szentségtörés.

Szükségmegoldásként szoktak még egyszerű kifőtt tésztát is adni mellé, de ez tényleg csak szükségmegoldás.