Most vettem egy Severin típusú joghúrt készítő gépet, de valamiért nem sikerült rendes sűrű joghúrtot. Ti hogyan csináljátok? Milyen tejből? Milyen joghúrttal oltjátok?

Joghurt kultúrát kell venni és nem is értem miért van szükség gépre. Friss házi tej a legjobb, a bolti az nem tej, sem pedig a joghurt nem joghurt, tele van egyéb adalékanyagokkal, amik biztosan elindíthatnak más folyamatokat is, ezekkel ne is próbáld szerintem. A hagyományos házi recept: 86 fokra kell melegíteni a jó minőségű, nem vizezett házi tejet, de csak szépen fokozatosan (1-2 fok/5 perc) majd vissza kell hűlnie 42 fokra. Ezután 10 literenként 0,4 gramm joghurt kultúrát kell belekeverni. Értelemszerűen, ha egy literrel dolgozol, akkor 0.04 gramm. Majd 6 órán keresztül tartani kell a 42 fokot és már nem szabad kevergetni (pl. dunsztba teszed, elektromos sütőt beállítod 40 fokra). Ennyi és ez bizony sűrű is lesz és nem lesz élesztő szaga, íze. Ha még sűrűbbet akarsz, akkor tiszta textilen (lenvászon vagy pelus) 24 óráig még átcsepegteted.