Budapesten hol lehet kapni normális füstölt szalonnát?

Olyat, amiből ha kis lángon próbálok pörcöt sütni, szépen kisül a zsírja. Próbálkoztam mindenfélével, most épp talán kolozsvári szalonnával, de nem jó, gőzölög már 20 perce, zsír meg semmi nincs alatta... mondjuk összemenni elkezdett, de tuti tele volt vízzel és az párolgott el, úgyhogy közben most nem is sül, hanem párolódik :(

Otthon apukám csinált ilyet, de már nem csinál. De nem hiszem el, hogy az egész világon csak ő csinált rendes szalonnát :D