Milyen marcipán receptet tudtok? (bevált)

Alaprecept /nem a tortákon lévő, hanem a valódi egyszeres marcipán/:

fél kg. mandula;

fél kg. porcukor;

1 tojás fehérje;

A tisztított mandulát ledarálod, a cukorral és a tojásfehérjével összekevered, két hétig naponta átgyúrod /eredetileg márványhengerek között kéne, de azt sehol nem csinálják, és fél évig, nem két hétig/.

Kész a marcipán.

A cukrászdákban -még az istenített Szamos is- kétszeres, háromszoros /cukor arány/ marcipán csinálnak, és mindennel színezik.