Honnan a francból állapítják meg napra pontosan egy termék szavatosságát?

sehogy.

amikor egy terméket kitalálnak, bevezetnek, akkor ezt egy sor, többek között egészségügyi, ellenőrzés előz meg.

ennek során megállapítanak egy időt, amin az adott feltételek mellet, mint gyártás-kezelés-tárolás, a termék minősége még nem romlik olyan mértékben, hogy az probléma legyen.

az így meghatározott időtartamot aztán beprogramozzák egy gépbe, ami azután automatikusan üti rá a szavatossági időt a termék dobozára (mivel tudja, hogy mi a gyártás napja).

Egyébként az így meghatározott időtartam jellemzően azért jelentőcsen alábecsült. Egyébként sok terméknél adnak meg úgy szavatossági időt, hogy eddig jó, de ha kinyitják, akkor csak 2 napig.

A tejnél egyébként is számolnak azzal is, hogy kinyitva ül a hűtőben. Azaz, ha nem nyitod ki, akkor jópár nappal tovább bírja. Ha viszont utaztatod vásárlás után 2-3 órát 35fokban, akkor lehet, hogy kinyitatlanul is 1-2 nappal korábban megadja magát.