Angol receptekben mit jelentenek: double/single cream, self-rising/self-raising/all-purpose flour?

Single cream: kb. 35% zsírtartalom

Double cream: 48-60% zsírtartalom

[link]

Self-rising flour: liszt, amibe plusz adalékok vannak (sütőpor, só, stb.) a lágyabb tésztákhoz, és a buborékképzéshez. Ha nincs, kiverehető só, sütőpor hozzáadásával.

All-purpose = általános célú.

A double cream tomenyebb, a single folyosabb, mivel elozonek magasabb kb 48% utobbinak meg kb 18% a zsirtartalma. Van meg whipping cream is, ami szinten tejszin, de nem fozeshez, hanem amibol a tejszinhabot keszitik. Legalabbis en igy tudom.

A self raising flour olyan liszt ami a kelest segiti. Ha ilyen lisztet hasznalsz a sutihez, akkor megkel. Az all purpose flour-t "univerzalis" lisztnek mondanam. De van pl strong white flour, amit kelt tesztakhoz, beiglikhez hasznalnak, meg plain flour, a sima feher liszt, ami Magyarorszagon is van.

Magyar megfelelot nem tudok, bocs....