Hogy készítsek palacsintába finom, diótölteléket?

gőz fölött verj fel tojásfehérjét cukorral (1 tojásfehérjéhez kb 1 kanál cukor),majd bele a darált dió

(palacsintaszámtól függően én 4-5 tojásfehérjéből szoktam)

A főzött a legjobb, és rendes dióból.

A darált diót felöntöd tejjel, (úgy jobban el lehet találni a mennyiséget, mint ha tejjel kezdenéd) és odateszed főni.

Teszel bele cukrot, vaníliás cukrot (vagy rendes vaníliát) .

Én egy picit hígabbra szoktam csinálni, hogy be lehessen sűríteni pudinggal. Ne nagy sűrítésre gondolj, nem kell nagyon felhígítani. Főzős, vagy hidegen keverős pudinggal is csinálhatod, hogy kenhető legyen. A rumot (aromát) a végén tedd bele. Ha szereted bele a mazsolát, azt meg az elején.

A pudingban nincs cukor. (a főzősben)

Keményítő van benne, de az a palacsintában 500-szor annyi van.

Ha cukorbeteg vagy, akkor nem a pudingot kell kihagyni, hanem a cukrot!!! Mesterséges, hőstabil édesítőt használj helyette! Vagy a végén tedd bele (pl folyékony polisweet)

De azzal még jobban indokolt a sűrítés, mert cukor nélkül az állaga is más a tölteléknek.