Az aludttej milyen ízű?

Az aludttej= kefir

savanykás kesernyés

van aki imádja, van aki utálja

Én speciel ki nem álhatom

Az aludttej valóban a kefírhez áll a legközelebb, de nem azonos a kettő.

Az aludttejben a tejsavbaktériumok dominálnak, amelyek melleleg a kovászos uborka, vagy a savanyúkáposzta fermentálását is végzik, tehát aki aludttejet eszik kovászos uborkával, mindkét élelmiszerrel ugyanaz a baktériumflórát viszi be, ami egyébként is jótékony hatással van az emésztésre szükséges is.

A kefír annyuban különbözik az aludttejtől, hogy abban a tejsavbaktériumok mellett élesztőgombák is dolgoznak.

A kefír és az aludtej ízvilága közel áll egymáshoz mindkettő enyhén savanyú.

Az aludtejet melegítve, forralva készül a túró, és a megmaradó folyadék a tejsavó, amelyek ízvilága szintén savanykás.