Kedvenc koktélod?

White Russian és Pisco Sour.

Recept: google

Szia! Nekem a Ancestral Maximo.

Ez tulajdonméppen egy szarvagombaolajjal fatwashelt Havana Maximo Old Fashioned házi csokibitterrel és egy shitake-tonkabab sziruppal. Körülötte szferifikált Cucielo Rosso gyöngyök, de azt elhagyhatod, ha nem szeretnéd.

Elkészítése: A Havana Maximot 1/50-ed rész szarvasgombaolajjal levákumozod, majd sous-vide kádban hagyod 4 órára 58 fokon. Ha kész mehet egy éjszakára a fagyóba. Ha kifagyott belőle az olaj, egy pelenkán átszűröd.

Gondolom, a shitake-tonkabab szirup magáért beszél, de vigyázz, hogy ne használj túl sok gombát, mert elviszi az ital ízét!

Bitter: Egy kisebb bourbonos hordónyi adagot kéne egyszerre elkészíteni, mert sajnos ez kis mennyiségekkel nem megy.

140 liter Wray and Nephew 63-at keverd össze a következő fűszerekkel, úgy, hogy a kakaóbab domináljon és a fűszerek össztömege kb 40 kg legyen: kakaóbab, vanília, laraha héj, tárnics, kubeba, fahéj, szegfűbors, coriandermag, cardamom, szerecsendió. Az igy keletkezett keveréket fokold vissza 55%ra és hagyd érni legalább 4 hónapot.

Ha kész, szűrd le finomszűrőn és pelwnkán is, mehet bele 15% csokiszirup. Azt nem nagy őrdöngősség csinálni.

A szferifikált Cucielo picit bonyibb, de ha szeretnéd, azt is leírom, de nem tudom, hogy fog-e kelleni, úgyhogy inkabb majd szólj!

Csinálj egy egyszerű sóoldatot!

Most már minden összetevő megvan.

Egy keverőpohárba öntsd a 60 ml fatwashed Havana Maximot, 2 öntés házi csokibittert, 3 ml shitake-tonka szirupot, pár csepp sóoldatot, és kevergesd jéggel, amíg jó nem lesz a koktélod hígítottsága. ha kész, fractional freezinggel, tisztított vízből készült, gyémánt formájú jégre szűrd!

Remélem, tetszik a koktél, nekem nagy kedcencem!