Hogy szokták inni az absinthot? Milyen színű absinthokat lehet itthon kapni?

12:38:

Magyarországon nincs arra törvény, hogy mit szabad "Absinthe" (és hasonló) néven árulni (míg pl a "bor", "brandy", "whisky", "pálinka" mind törvényvédett dolgok.)

Amiért itt 5-8000 ezer forintokat kifizetsz, az csak festett vodka 60-80 fok között, aromákkal. (Néha ilyen-olyan kivonattal, csak sajnos az Abszint kicsit sem így készül.)

Ezek ugyanúgy nem abszintok, mint ahogyan a TopJoy szőlőlé+finomszesz sem lesz bor, még akkor sem, ha ráírják hogy "Minőségi félédes fehérbor" :)

Ez egy baromijó üzlet, mert senki nem ért hozzá = úgy hamisíthatják, ahogy nem szégyellik.

szia!

Az igazi abszint készítése (nagy vonalakban) :

85% körüli alkoholba (gabona, vagy borpárlat) gyógynövényeket áztatnak. Ezek közt kötelező a fehér ürömfű (ami csak nagy mennyiségben mérgező), erről kapja az ital a nevét is, valamint ánizs- és édeskömény- "mag".

A többi összetevő receptfüggő, jellemző még az angyalgyökér, kálmosgyökér, izsópfű, citromfű, koriandermag, római üröm, stb. Egy normális abszintban legalább 6-7 féle összetevő ázik, de láttam már 26-tal is:)

Ha kiázott, lepárolják, így újból fehér szeszt kapnak. Ezt a változatot is árulják (ennek lágyabb íze van), zöld pedig akkor lesz, ha ismét beáztatnak 1-2 enyhébb ízű füvet, ettől az íz is erősödik.

Ezután általában vízzel felöntik 60-70% körülre. Nem árulják a fogyasztási alkoholfokon (30-40%), mert ~55% alatt kicsapódnak belőle az olajak. (Ezért opálosodik be a víztől, mint az ouzo.)

Komoly abszintot főleg Svájc, Németország, esetleg a franciák és spanyolok készítenek. (A franciáknál ma is csak gyengét lehet árulni. A "híres" cseh abszint sajnos hamisítvány, bár ma már náluk is készül 1-2 komolyabb.)