Ismertek olyan borászatot, amik likviditás miatt hagyták abba?

Nem tudok ilyenről. Igaz, nem vagyok a téma szakértője, mindössze a pécsi, a villány-siklósi és a szekszárdi borvidékekről vannak némi fogyasztói ismereteim. :)

Én azt látom - hál'Istennek - hogy a néhány évvel (kb. 10? évvel) ezelőtt indult borászatok azóta meg tudtak maradni, és helyi szinten ismertté tudnak válni. Emellett a régebbiek is egyre több lábon állnak, vagy területben, vagy a fajtákban, vagy a kiegészítő szolgáltatásban fejlődnek. A régebbiek alatt sem az országosan befutott "nagyokra" gondolok, hanem a helyileg népszerű, évtizedek óta kiszámíthatóan korrekt minőségen dolgozó "kicsikre". De a "nagyok" közül sem dőlt be senki, és úgy vélem, hogy őket fenyegeti a legkevésbé ez a veszély.

Na persze ha a borászokat kérdezed, akár a régieket, akár az újakat, akár a kicsiket, akár a nagyokat, biztosan van kismillió jogos okuk a panaszra. De a pult innenső oldaláról, a poháron át nézve, ez nem jön le, szerencsére.