A kézműves sör kifejezés mit takar?

Nem gyári.

Mint pl a sajtok közt is van amit otthon készítenek kisebb tételben a boltban kaphatóakkal ellentétben kül adalékok nélkül. Stb

Az alapelvet tekintve azt takarja, hogy nem tömegtermelt, minőségi kompromisszumos (urambocsá' kispórolt) termék, hanem kézi eszközökkel készül és 1-1 adott stílusból a legjobbat próbálja kihozni, pénzt nem kímélve. Ez a kézműves sörök egy jó részére igaz is.

Ennek részben az a létjogosultsága, hogy az átlag nagyüzemi sör ízvilága az utóbbi 100-150 évben eléggé elkanyarodott a hagyományostól: szárazra erjesztett, testetlenebb, relatíve keserűbb, senkinek nem ízlik elsőre. Másrészt pedig az, hogy kisüzemi méretben nagyon könnyű kísérletezni, és nagyon sok sörfajtát képesek egyszerre gyártani, nemcsak lagert vakulásig, mint a sörgyárak.

Persze egyes kisüzemek ugyanúgy bóvlit csinálnak, csak a „kézműves” varázsigével drágábban adják el. Kézműves módszerrel alapvetően nem érné meg gyengét produkálni, de amíg drágán is megveszik, addig ugyanúgy lesz felejthető kézműves sör is, mint rossz „prémium pálinka”.

ma 08:51

A kézműves sör egy KERESKEDELMI termék, ami kisÜZEMBEN készül. Pont ugyanannyira felelősek a sörükért, mint a nagy sörgyárak.