A vadkomló alkalmas a sörfőzésre?

Az lenne fontos, hogy a méhek ne porozzák be, mert akkor már nem jó a sört komlózni vele. Szüretelni szeptemberben szokták.

Ha préseltböl kell bele két jó marékkal, akkor ebböl biztos kell vagy 12-vel. 20l-re mondjuk 600g két részben, 200g-ot csak a végén hozzá adni, végsö 10-15 perc. Legokossabb próbateát fözni két fajtábol. A vásárolt komlóbol és a vadbol, melyeket egyforma mennyiséggel fözöl. Igy az összehasonlitás pontossabb.

Fözni a sörrel 120-160 fokon 1-1.5 órát szokták.

Hogyan hütöd le a forró sört 20-25 fokra?

Milyen jó sörfõzõ vagy! Szerinten egy finom világos Ale lessz belöle. Világos mert csak 50C-on száritottad. De ha neked a szine megfelel, ok. visszont, festheted még pörköltcukorral. A máslás szerintem 70C-on nem elég forró, 80-85C kellene.

A cukor minél melegebb annál folyékonyabb, minél hidegebb anál jobban ragad. 10l víz az ok. többet nem vehetsz, hogy kimossad az összes cukrot. Ezért kellene a höfokot megemelni. A szürés után ugyis a komló forralás jön.

De a hütés az valami nagyon érzékeny eljárás. Nem szabad keverni,hogy ne keverj bele levegöt, mert 80C és 25C között nagyon könnyen megfertözödik, föleg ha sokat járkálnak keverik a levegöt, kivülröl való hütés visszont sokáig tart. Letekarni sem szabad, mert bele csepeg a pára lecsapódás és még hosszabb lessz a hütési idö. Aztán, nem 30C-ra hanem 20C-ra hüteném, itt már biztossabb a fertözés ellen.

Ha te sok sört fözöl vagy akarsz sokat fözni, miért nem készitesz magadnak egy hütöt?