Acéltartályos erjesztés után érdemes fahordóban továbbérlelni a vörösbort?

Attól függ, hogy mi a célod. Ha szeretnéd megtartani a borod gyümölcsösségét, hagyd az acélban. Ha szeretnél egy régimódi, érleltebb bort, tedd fahordóba.

DE:

Mindkét esetben nagyon fontos, hogy a bort ne érje levegő. Vagyis a tartály/ hordó TELJESEN teli kell, hogy legyen.

Azonkívül, ha a fahordó mellett döntesz, győződj meg róla, hogy a hordó egészséges. Sok hobbiborász totál elrontja a tökjó borát egy beteg hordóval. Szagolj bele, és ha a legkisebb mértékben is ecetes vagy penészes, dohos szaga van, hanyagold: tönkreteszi a bort.

Egyébként, ha a bor most finom, akkor nincs szükség a fahordós érlelésre. Ha nagyon kesernyés, savas, kellemetlen mértékben összehúzza a szádat, akkor jót fog tenni neki a hordó.