A körte cefre tetején 10 cm vastagon átlátszó folyadék?

Az átlátszó folyadék is cefre volt csak a sűreje leüllt.

Jól telerakhattad cukorral ha az alszesz 47fokos.Normálisan az 20-25 fokos.A 47 fokos majdnem pálinka 48-52 között.

25 fokra?

Kinek csinálod?

Terhes nőknek?

😆😆😆

Igen, higíthatod csapvízzel is az alszeszt, hisz desztillálsz!

Viszont ilyen benzinkúti ioncserélt vizet a pálinka alk. fokának beállítására már nem ajánlanám, inkább desztillált víz minőségű vizet vásárolj ehhez.

A tetején penész volt! Ilyen sokáig nem szabad tárolni egy cefrét! Hogy elállt, ez csak a kiemelkedően magas alk. tartalomnak köszönhető, az meg annak köszönhető, hogy sok cukrot tettél bele.

47 alk. fok alszesznél persze bevallottad, hogy cukroztad, így valszeg tényleg azért van, de szimplán lehet azért is, mert idő előtt megálltál az alszesz elvételével. Azt egészen nyugodtan "nulláig" lehet párolni, csak a leégésre kell ügyelni. Amíg a forró kupolára öntve meggyullad, addig párold, magadat azért ne gyújtsd fel!

Mivel cukroztad, így az előpárlati frakció esélyes, hogy több lesz! 25 alk. fokra kihígított alszesz mennyiségének akár a 3-4%-a is lehet ilyen esetben, szóval figyelj oda az előpárlat elválasztásnál. Inkább készíts elő 4-5 fél decis pohárral többet, mint amennyire számítasz, hogy kellhet, később is dönthetsz úgy, bármelyiknél is, hogy az már mehet a középpárlatba, hozzáönteni lehet, de kivenni nem tudod!

Hát nem... :D 5-10 évnyi tapasztalat után is még előfordulnak hibák.

Fokolóval is nézheted a lefolyó alszesz alkoholfokát, de a legegyszerűbb az, amit írtam. Ha túl sűrű a cefre, akkor vagy használj habzásgátlót (foamsol) ami egyúttal a leégés ellen is némileg véd vagy kicsit hígítsd csapvízzel már a cefrét is.

Mivel sokat állt a cefre, cukroztál is, így nem kizárt, hogy az előpárlati frakció (tisztázás során) eléri akár a 3-4%-ot is! Ezt értsd úgy, hogy 25 alk. fokra hígított alszesz 3-4%-a. Épp ezért készíts ki 4-5 fél decis pohárnál többet, mint amennyire számolnál alaphelyzetben. Alaphelyzetben az előpárlat inkább 1-2% körül alakul. Inkább különíts el többet, hisz azt később, ha úgy ítéled meg, hozzáadhatod a középpárlathoz, de fordított esetben kivenni viszont nem tudod!!!

Utópárlatot 60 alk. foktól vizsgáld sűrűn, 1-1 alk.fok csökkenésnél vegyél el egy kevés párlatot, szagold, ha van rá lehetőséged akár kóstold is.

Utópárlat akár már 60 alk. foknál is jelentkezhet, ha történt erjedési hiba, de 55 alk. foknál már sok esetben jelentkezik, átlagban 45-55 alk. fok között szokott jelentkezni.