Melyik almafajtából lehet a legjobb legtöbb pálinkát főzni?

sok almából

a minőség meg nem a fajtán fog múlni

Nekünk a Golden és a Jonagold jött be a legjobban, de kaptam már nyári almákat vegyesen, amikből igen finom nedű lett.

Általában az édesebb kevésbé savas almák, lágyabb, zamatosabb pálinkát adnak.

Mi mindig 3% cukorral csináljuk és 45°-ra hígítjuk (baráti társaság döntése, így jobban ízlik mindenkinek).

Általában 10-11 liter körül van a kihozatal. Ez apján cukor nélkül 7-8 literre lehet számítani.

#7

Megmutatnám, de sajnos nem szoktam dokumentálni.

#8

Akinek 5 liter jön le 100 kiló almából, az vagy nagyon rossz alapanyagot használ, vagy nagyon rosszul csinál valamit.

A hivatalos bérfőzési előírások szerint 100 liter almacefréből 10 liter 50%-os pálinka adható ki. Ez fölött cukrozottnak számít a cefre. A 7-8 liter teljesen elfogadott mennyiség.