Mentaszörp elkészítésében kérhetnék egy kis segítséget?

Én évek óta ennek a recept alapján készítem el a Menta és a citromfű szörpöt is.

2 nagy marék menta

2 citrom

2 liter víz

2 kg cukor

5 dkg citromsav

Először is be kell áztatni a leveleket a citromszeletekkel együtt vízbe egy napra, utána jöhet csak a móka.

Az elkészítéskor nagy lábasba öntjük az üveg tartalmát, majd hozzáöntjük a cukrot és a citromsavat. Forrás után még negyedórán át főzzük a szörpöt, majd kiszedjük a növényt meg a citromot, és a lét azon forrón tiszta üvegekbe szűrjük. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Ami nekem nagyon jól bejött:

A (sok) mentát vízben felfözöm, beleteszek cirtomkarikát, elkeverem benne a cukrot és csavaros üvegekbe töltöm.

Ami lényeg, hogy 1 liter vízhez annyi menta kell, amennyit csak bele tudsz tenni - mintha fözeléket készítenél - , mert a szörpöt higítva issza az ember, ezért lesz a végén íztelen, ha annyit teszel bele, amennyit teának használnál.

Az én kedvenc

Menta szörp receptem

Hozzávalók:

1 liter víz

1 kg cukor

1 kg citrom kifacsart leve

1 csokor menta

Elkészítés

A vízből és a cukorból 50 %-os szirupoldatot főzünk. A menta leveleket leszedjük, egy edénybe tesszük, rámerünk a cukros oldatból nagyjából egy decit, és botmixerrel turmixoljuk. Ezután szűrőn átszűrve a cukoroldathoz öntjük. A citromok kifacsart levével ízesítjük, ha kihűlt, akkor üvegbe töltjük, és hűtőszekrényben tároljuk.