Sörfőző edénybe szeretnék fűtőbetétet építeni. Hogy lenne okos megoldani a szabályzást?

Az elképzelésem a helyes működéséről az, hogy a fűtőszálon rajta kell legyen egy hőmérő szonda, ami akár egy termosztátot késztet jó 100 fokon kikapcsolásra, ami sorba lehetne kötve egy másik termosztáttal, ami a beállított hőmérsékleten tartaná a sörlevet egy saját szondával, leginkább a keringtető beömlőjénél, a fűtőszáltól távol. Ezt kapná egy teljesítményrelé (vagy nem tudom, van-e okosabb megoldás), ami ténylegesen ki-bekapcsolja a fűtőszálat. Nem lenne marhaság egy teljesítményszabályzás se, amivel minden folyadékmennyiséghez beállítható lenne a kívánt melegedési sebesség (többnyire 1°C/perc). Egyelőre egy 20 literes fazék lesz az áldozat. Talán okosság lenne 50 literre méretezni a későbbi újrahasznosíthatóság miatt, amikor is ez a 20l edény sima vízmelegítőként szabályzatlanul is felhasználható maradhat.

Szóval miket lenne érdemes könnyen megépíthető, vagy jóárasan beszerezhető olcsó egységekből használni ezekre a célokra? Esetleg létezik komplett megoldás?