Glükóz, Dextróz, L-glükóz között mi a különbség biológiailag? Mindegyik ugyanannyira hasznosul emberben? A fruktóz-glükóz szörpben melyik van jelen és mekkora arányban?

A dextróz a D-glükózt jelenti. A D- és L- glükóz a glükóz két enantiomere (tükörképi izomere). Az élőlények csak a D-glükózt (és általában a D cukrokat) tudják hasznosítani.

Fruktóz-glükóz szörpben (meglepő módon) fruktóz és glükóz van jelen (jellemzően mindkettő D szerkezetű). Akkora arányban vannak, amilyenben belerakják (azt nem tudom, milyen arányban szokták).

"A fruktóz(gyümölcscukor) viszont 5 szénatomos."

Nem, a fruktóz (gyümölcscukor) 6 szénatomos, a glükóz izomerje, azaz ugyanaz az összegképlete, mint a glükóznak.

"Ha a fruktóz nem emeli a vércukor szintet, akkor ez azt jelenti, hogy nem is hasznosul?"

A fruktóz valóban csak kis mértékben emeli a vércukor (pontosabban a vérglükóz) szintet, de ez nem jelenti azt, hogy nem hasznosul. A fruktóz az emberi szervezetben szinte kizárólag a májban bomlik le, itt főleg gliceridek (zsírok képződnek belőle, így a fruktóz fogyasztás főleg a vér lipidszintjét (trigliceridek, LDL koleszterin) növeli.

[link]

[link]

"Az inzulin bontja le?"

Az inzulin egy hormon, nem bont le semmit, hanem a sejtek glükózfelvételét serkenti (elsősorban a májban, de más szervekben is). Tudtommal a vérben levő fruktóz mennyiségére az inzulin nem hat.