Egy szállodai étterembe vagy egy különálló étterembe érdemesebb pincér gyakorlatra menni?

Amikor a tanáraimat kérdezem, mindig csak felületesen válaszolnak, hogy ami szerintem a legjobb. Eleinte egyértelműen egy nagyobb szállodába szerettem volna menni és fel is vettek, de egyre inkább kezd vonzóvá vállni az étterem. A legfőbb célom az lenne, hogy minél többet elsajátítsak a szakmából és később esetleg saját éttermet is nyitnék. Épp ezért gondoltam rá, hogy lehet egy étteremben jobban odafigyelnének rám és jobban tanítanának, talán előbb is kerülnék vendéghez, mint egy szállodában, stb.