Hogy írják helyesen? Valentinnak vagy Valentinnek?

Valentinnak inkább.

Szerintem azért a másik sem annyira nagyon helytelen, csak az én fülemnek az első jobban hangzik...

Vegyes hangrendű szavakhoz gyakrabban fűzünk mély hangrendű toldalékot, de ez persze nincs kőbe vésve, hiszen még az sem általános érvényű szabály, hogy a magas hangrendű szavakhoz magas hangrendű toldalékot illesztünk, lásd például a híd, gyík stb. szavakat.