Mitől gyümölcs vagy zöldség egy növény?

jó kérdés. Ez sokaknál csak nézőpont kérdése. Mint valakinek a bab is hús, és a gömb is csak egy jól élsimított kocka

Nincs egyértelműen definiálva, se elkülönítve egymástól a két kategória, mint ahogy az előző is utalt rá, de nagyon tömören, velősen – még ha kissé torzítva is – összefoglalva, a zöldségeknek rendszerint bármely részét fogyaszthatjuk – gyökér, szár, levél, virág, gumó, mag –, a gyümölcsöknek viszont jellemzően csak a termését, esetleg áltermését. Persze így is számos kivétel s határeset akad, amely rendszerint bekavar. Ilyenek a gabonafélék, a fűszernövények, amelyeket jellemzően nem tekintünk zöldségeknek, de a gombák vagy a konyhai értelembe vett gyümölcsök, mint például a paradicsom, rendszerint igen – pedig a biológia a gombát már jó ideje „megfosztotta” növényi besorolásától. Ezekből érezhetjük, hogy valamivel pontosabb, s mégis szabadabb megfogalmazást igényel a két kategória meghatározása. A zöldségeknek tekintett élőlényeknél nagyot nyomhat a latba a tény, hogy milyen mértékű biológiai energiaforrást jelentenek az emberi szervezet számára – könnyebb elképzelni, hogy csupán répán, karfiolon vagy brokkolit fogyasszunk, mint csupán őszibarackot, földiepret vagy nemes körtét. Így hát az ízek, az általános szerkezeti különbségek – rostok, víztartam stb. – is szolgálhatnak a mérleg nyelvéül – a gyümölcsökre jóval magasabb víztartalom, ennélfogva kevesebb szárazanyagarány és édes íz jellemző, a zöldségek esetében pedig inkább a sósabb íz a domináns, valamint több szárazanyagot, s ennélfogva rostot is tartalmaznak, bár ismét hangsúlyozom, számos kivétel van. Nagyban függhet az elkészítési módtól is: a karfiolt, répát vagy burgonyát házilag is el tudjuk készíteni, míg a búzát vagy a rozst már kevésbé. Szintén határeset lehet a kukorica, amit jellemzően nem tekintünk zöldségnek, azonban már kissé összezavarodunk, ha a mexikói zöldségkeverékre gondolunk, vagy jó példa lehet akár a rizs, amely bár felénk nem terem, de ahol tonnaszámra terem, és elsődleges tápláléknak számít, ott elképzelhető, hogy zöldségként tekinthetnek rá, ahogyan mifelénk a burgonyára – bár az utóbbi esetében is erősen megoszlanak a vélemények. Így hát sok esetben nagyon erős kulturális vonatkozása is van annak, hogy mit minek tekintünk. Remélem valamennyire segítettem :-)

Nagyon szívesen :-) Nekem is jól jött a kérdés, mert legalább utánanéztem kicsit :-)

Kösz