Ültettetek már áttelelő hagymát és salátát szabadföldbe?

Kezdő kertészkedő vagyok és az jár a fejemben hogy 2-3 hét múlva kinő ugyan de jönnek a hidegek és nem értem hogyan telel át hiszen ilyenkor a növények elborulnak, megfagynak, az örökzöldeken kívül és a szobanövényeken kívül nem is igen vannak télen növények..