Mért baj, ha gyakran fogyaszt vki spenótot?

Gyakorlatilag semmit.

Elméletileg az oxalát együtt a normál (mondjuk 1 gramm) c-vitamin fogyasztással vesekövet okozhat. Elvileg.. Passz.

Ne egyél külön c-vitamint, ha sok zöldséget eszel.. óvintézkedés, valószínűleg értelmetlen, de hát.. a spenót pedig váljék egészségedre. Nitráttal csak olyan esetben van baj, ha egyébként sok szénhidrátot eszel (tehát nem zöldségen élsz meg húson, hanem kenyéren, rizsen, krumplin..)

A keményítő alapú táplálkozás természetesen kihat a bélflóránkra is. A megfelelőtől eltérő mikroba összetétel lesz, amik a nitrátból olyan vegyületeket képeznek, amiket annyira nem akarunk. Ez a gond a húsok pácsójával is.. veszélytelen, de mondjuk az átlag kenyérevő ember már erre is érzékenyebb lesz, a leírt okból kifolyólag.

De hát ezek csak apróságok, úgymond. Ettől még egyél spenótot, mivel ez a dolog a nitráttal is nem annyira jelentős.. szóval, nem ez az elsődleges probléma amit érdemes megoldani, elkerülni..