Ajánlanátok olyan ételeket, amit diétás étrendbe ebédként bele lehet illeszteni?

Nem arról van szó, hogy fogyókúrázok, összeszedtem valami vírust, és az orvos azt mondta, diétás ételeket fogyasszak. Mivel családom van és főznöm kell, elhatároztam, hogy nem csinálom meg külön, de nem akarok kiszúrni velük azzal, hogy krumplipürét esznek egy hétig natúr csirkével, vagy ropit rágnak...

Tudtok valami jót, ami könnyen elkészíthető és finom?

(és húsmentest is, ha tudtok, ketten vegák vagyunk a négyből :))